🛎訂閱我的頻道看異國生活 👉Jess 在加 http://bit.ly/31WpmDs FB：我是俄媳Jess 👩🏻 https://www.facebook.com/2cjess/ 🎬影片裡有詳細的做吐司🍞各步驟 影片連結🔗 https://youtu.be/6Az99KxqFUQ 因為疫情關係，三餐加消夜都在家吃。好幾個月沒外食，連外帶都沒有。 因為疫情的關係，決定自己學習動手做麵包。為了省去做揉麵糰這件苦差事，大河就買了麵包機給我。 麵包機是在Amazon 買的，買的價格為100加幣左右。因為最近加拿大人、美國人都愛烘焙，所以麵包機的價格一直在漲價，價格就一直浮動中。 我買的Oster麵包機裡算是價格最實惠的，非常適合我這種新手來做麵包。 麵包機有隨機附一些 麵包食譜，但外國人的食譜很可能是外國人愛的又乾又硬的麵包。所以我找了好幾個食譜做比較，也烤了兩次。第三次再調整出我最喜歡的鮮奶吐司材料比例。 🍞鮮奶吐司的食譜如下，麵包機的使用方法及在影片中。（成品為2 磅的吐司） 先放入液體材料，再放入固體材料。 液體材料： 牛奶 1.7杯 （麵包機有附量杯），奶油 2 大匙 固體材料： 麵粉 4 杯 糖 2 大匙 鹽 1.5 茶匙 酵母 2 茶匙（1茶匙酵母＝3/4匙快速酵母 或 麵包機酵母） 🛎小提醒： 影片中我使用的是麵包機用的快速酵母。酵母是不可以碰到液體材料。 🤓如果你照著我的影片做鮮奶吐司，就算你和我一樣是新手，也可以輕輕鬆鬆就做出好吃的吐司。 覺得麵包機真的是主婦的好幫手，做吐司真的［好簡單］哦！ […]
食譜
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古早味台式蔥花捲😋（超簡單食譜）📝 小時候我超愛吃蔥花捲，每次媽媽去市場買菜，我都會要媽媽順便買蔥花捲給我當早餐。長大後發現蔥花捲好少人賣，就算有，也是蔥花少的可憐，感覺好空虛。 這陣子不知道為什麼就是很想吃蔥花捲，但溫哥華買不到好吃蔥花捲啊？那我也只好自己做。（我好久前在溫哥華的大統華超市買過，但蔥花好少） 其實我這輩子根本沒撖過麵糰，也沒做過任何包子、餃子類的麵食。但為了我自己愛吃的嘴，只好下手自己來！ 我沒做過任何的糕點是因為懶人如我，很不想撖麵糰。 於是” 撖麵團”這個重責大任，就浱出新買的麵包機代勞。麵包機真的是廚房好幫手！！！喜歡自己做糕點的人，真的是必買的工具！！！ 如何做蔥花捲 – 材料及步驟如下📝 🍞麵糰部份（約做6顆）： 麵粉 300g（我是用All purpose flour) 酵母 3g, 油 10g, 糖 15g, 牛奶 165g （有的食譜用水，看各人喜好） 塩 1 小匙 🥗蔥花部份： 5根（看個人喜好，😊我很愛蔥花，所以放超多） 塩：1小匙（適量） 胡椒粉：適量 油：1小匙，白芝麻： 適量（沒有也沒關係） 1️⃣ 做麵糰（由麵包機揉麵糰 ） 先放入液體材料。油、牛奶 先放入麵包機裡。 再放入麵粉、糖、塩。最後再放入酵母。 接下來就讓麵包機代勞，揉麵糰。等材料揉成不黏手的麵團，就可以送麵糰去休息。 2️⃣麵糰睡覺時間 麵糰我放在微波爐裡，讓麵糰蓋上保鮮膜。我還放了一小杯熱水在旁。讓微波爐保持溫暖。讓麵糰睡一個小時發酵。 3️⃣麵糰的伸展時間 將麵糰捍平，用刷子均勻抹上一層油，灑上鹽巴和白芝麻（家裡沒有白芝麻則可省略）把一堆蔥花舖在正中間。 […]
今天的溫哥華不只下雨☔️還刮風，和已經熱乎乎的台灣是兩個世界。 努了的回了一堆留言後，覺得我好需要療癒的台灣食物。拿出冷涷庫裡的魚頭，還用了我珍藏的台灣料理米酒。 這台灣米酒真的是珍藏啊⋯⋯因為米酒在煮完魚湯後就被我用完了啊。然後現在不方便出門去超市補貨的日子，天曉得我哪天才有機會去台灣超市大統華補貨啊？？ 很慶幸的是，外國人不敢吃魚頭呢，嘿嘿～所以這一鍋的魚頭豆腐湯就會全部都進到我的肚子裡。超開心😃 不過我覺得怎麼煮，都沒台灣的海產店好吃啊，明明我也有照著食譜去做啊，應該也沒出錯啊。 爸媽說那是因為台灣海產店有放味精啊～所以當然吃起來好吃啊😋 好吧，人在加拿大的我也不奢求能煮出台灣海產店的魚湯口味，在這種食物都很難買齊的時期，我能吃到有台灣米酒的魚湯就已經很幸福了啊。
做台式泡菜（檸檬版）之 人生的經驗比誰多 🥗基於新鮮蔬菜不好買，但蔬菜又不耐久放，很容易壞，所以激起了我想要試做台式泡菜的雄心。而且我還一不做二不休，還順便加碼做了涼拌木耳！老實說，因為不知名的原因，我在試新菜時，非常的容易失敗。😣即使我照著食譜一步一步做，也會失敗。 所以我不由得不懷疑，一定是加拿大的菜和肉和台灣不一樣，才會常常做不出我想要的口味（其實是我根本沒做菜天份吧 ） 做菜之前當然先上網用孤狗查看各種台式泡菜的食譜，然後因為第一次做，所以太太我很客氣的只用了半顆高麗菜。 高麗菜我小心的切片後，灑了一些塩巴，等著高麗菜脫水。 結果大河媽看到我在做泡菜，就開始過來傳授她的意見。她問我為什麼要等高麗菜脫水，他們都是灑鹽巴後就可以直接醃了。我只能回答，我就照食譜做的啊～ 食譜寫等高麗菜脫水差不多2 小時就夠了。但加拿大的高麗菜不是普通的頑強啊，2個小時過去後，別說脫水了，我只看到幾滴水滴💦而已啊。。。 我只好給頑強的加拿大高麗菜再多2個小時脫水，結果也是沒脫多少水。。好啦，可能我塩巴灑太少，下次改進。 脫完水的高麗菜，我用手擠乾水分，又用煮過放涼的冷開水幫高麗菜洗澡時，大河媽又來了⋯⋯ 她問我為什麼不用自來水洗就好，還要等熱水冷了再拿來洗。 😳我，我只知道用生水洗會壞掉，只能用冷開水洗啊。我就只能回答她，食譜就是說只能用冷開水，不然菜會壞掉啊。。。 很不解的她忍不住說了，這泡菜不是這樣做的，他們都是高麗菜灑鹽巴就可以直接進去泡醋了，簡單的很！ 她又說了，她人生經驗豐富，比我懂的多，應該照她的做法又快又好！他們俄羅斯人一天到晚做醃菜，懂的多啊。 我也只好回答，可是我在做的是台式泡菜，當然就按台灣的食譜啊。 這下大河媽聽到台式泡菜後，她就只好說，好吧，如果是台式泡菜，她也不知道，只是覺得我做這做太耗時間了。 但對我來說，能夠做出我想要的家鄉味，多花一點時間，我也心干情願啊～ 人在異鄉的台灣孩子們會懂我的心聲的，對吧！ 然後，就這麼不湊巧，家裡的白醋不知道哪天用光光了，根本沒用白醋可以醃泡菜啊⋯⋯ 🍋不得已的我只好用了2顆新鮮檸檬來替代白醋，用檸檬汁醃了2天後，試吃大成功！！！ 雖然吃起來沒有白醋醃的那樣酸的到地，不過檸檬汁的酸，吃又是另一種比較清新的酸甜味～ 隔天我用一樣的醃料拿來醃涼拌黑木耳，也一樣好吃！大河也是一口氣吃了一堆。 看來這次的醃台式泡菜和涼拌木耳有成功！！ 我想，如果我哪天也可以弄出個花椒魚干花生，🍜再來碗我愛的乾麵，我就可以假裝自己在台灣麵館吃飯了吧～ 如果我人在台灣，我何必這麼搞剛啊，我只要下樓去旁邊麵館，5分鐘就可以全部買齊了啊～但我人在加拿大啊，買不到只能自己做這樣。 人住在國外，真的可以激起你自己都不知道的潛能的，相信我！ 🥗台式泡菜的食譜在這 :高麗菜 ：半顆，蒜頭：數瓣，水：70克，塩：2匙 辣椒🌶️： 看個人需求 白醋： 70克 （我用檸檬汁代替） 白砂糖： […]